Rendimento de todas as receitas:4 porções
Ingredientes:
-4 peras
-100 gr de alcassus”madeira”
-50 gr de mel
-100 gr de açucar
-1 fava de Baunilha
-50 gr de grão de café brasileiro
-100 gr de farinha de rosca de pão de mel
-4 bolas de sorvete de crème
Para decoração:
-60 gr de coubertura de chocolate preto deretido
-40 gr de cacao em pó
-4 talos de menta
-4 decoraçao de caramelo
-4 pedaço de alcasus
Preparo das peras:
Lavar e perfurar as peras com os pedaços de madeira de alcasus,coloque para assar durente 30 minutos no forno (160-C);com o mel,o açucar,os grãos de café,a fava de baunilha e 100 ml de agua.
Cinco minutos antes de servir coloque a farinha de pão de mel.
Montagem e apresentação:
Sobre um prato,riscar de chocolate deretido e coloque a pera assada quente na posição de uma hora,coloque uma bola de sorvete de crème e regue com um poco de caldo.
Decorar com o talo de menta,o pedaço de alcasus e para finalisar povilhar de cacao em pó.
