INGREDIENTES:
* 1,3 kg de castanhas portuguesas (escolher muito bem, pois são caras e algumas costumam vir estragadas).
* 400 g de açúcar
* Pouco leite (1/2 copo, por exemplo)
MODO DE PREPARO:
1. Fazer um talho em cruz nas castanhas e cozinhá – las na panela de pressão, por aproximadamente 30 minutos, com 1 colher (café) de sal.
2. Tirar as cascas ainda quentes, senão fica difícil.
3. Colocar a polpa no processador e processá – la.
4. Voltar a polpa moída na panela grossa, colocar o açúcar e um pouquinho de leite.
5. Para dar o ponto ideal de enrolar, mexer sempre, por uns 10 minutos em fogo baixo.
6. Deixar esfriar, fazer os marrons imitando a forma das castanhas.
7. Se necessário, deixar as mãos úmidas.
8. Passá – las levemente no açúcar de confeiteiro.
9. Embrulhá – las em papel alumínio e guardar na geladeira.
