Ingredientes
Massa do crepe:
-3 ovos inteiros
-2 1/2 xícaras (chá) de leite
-4 xícaras (chá)de água
-1/2 colher (sopa) de sal
-2 colheres (sopa) de açúcar
-10 colheres (sopa) de óleo de milho
-9 colheres (sopa) de vinho branco seco
-7 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de palmito com ervas:
-500g de palmito picado em pedaços miúdos
-5 colheres (chá) de manteiga sem sal
-estragão e manjericão a gosto
Recheio de quatro queijos:
-250g de queijo prato ralado
-75g de queijo parmesão ralado
-100g de queijo gorgonzola picadinho
-100g de queijo cremoso (de caixinha)
Recheio de banana com canela:
-5 bananas nanicas cortadas em rodelas finas
-5 colheres (chá) de manteiga sem sal
-5 colheres (sobremesa) de açúcar
-5 colheres (chá) de canela em pó ou a gosto
Modo de Preparo
Massa do crepe: coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 minutos. Depois de pronto, é bom deixar descansar por uma noite na geladeira. Coloque na chapa, já quente, uma concha de 18 cm de diâmetro ou 1/4 de xícara (chá) de massa, espalhe com o “rodinho” de forma circular, asse dos dois lados (mais ou menos 30 segundos de cada lado) e recheie a gosto. Sempre que não estiver utilizando a massa, guardar na geladeira. Rendimento: 35 a 40 crepes Recheio de palmito com ervas: depois da massa pronta, ainda na chapa, espalhe a manteiga por toda a massa, coloque o palmito picadinho e as ervas. Deixe por alguns segundos, dobre duas vezes e sirva. Rendimento: recheio para 5 crepes Recheio de quatro queijos: com a massa pronta, ainda na chapa, espalhe os queijos, um a um, feche o crepe, deixe na chapa e quando os queijos estiverem derretidos, está pronto. Pode ser acompanhado de molho de queijo ou molho vermelho. Rendimento: recheio para 5 crepes Recheio de banana com canela: na massa pronta, ainda na chapa, espalhe a manteiga, um banana cortada em rodelas finas, uma colher (sobremesa) de açúcar e uma colher (chá) de canela ou a gosto. Feche o crepe e sirva. Pode servir acompanhado de sorvete de creme.
Fonte: Mais Voce
