Ingredientes:

• 1 xícara grande de feijão preto
• 100 g de bacon
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1 laranja
• 2 gomos de lingüica defumada
• Carne de porco ( pés, rabinho e orelhas)
• 1/4 xícara de cachaça
• Temperos verdes, salsa, cebolinha…)
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

• Escolha o feij?o e deixe de molho por cerca de 12 horas, trocando a água a cada 3 ou 4 horas.
• Cozinhe as carnes de porco em água com sal, pimenta e outros temperos…Reserve.
• Coloque o feij?o para cozinhar com um pouco de sal e as folhas de louro.
• Incorpore as carnes de porco pré cozinhadas.
• Acrescente a laranja com casca dividida em 4.
• Vá  tirando o branco da superfície com uma espumadeira.
• Rale a cebola e a cenoura e acrescente ao feijão.
• Deixe ferver por uns 40 min, e retire a laranja.
• Acrescente o bacon com o alho refogados.
• Corte a lingüica defumada em pequenas rodelas e acrescente ao feijão.
• Deixe ferver por mais uns 20m então ajuste os temperos e a cachaça.

Acompanhamentos:

• Couve refogada com bacon, costelinhas de porco assadas, arroz integral ,e a tradicional caipirinha!!

INGREDIENTES:

* 2 batatas médias
* 1 tablete de caldo de galinha
* 1 colher (sopa) de óleo
* 1 colher (sopa) de sal
* 5 xícaras (chá) de água
* 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
* 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

Sopas MODO DE PREPARO:

1. Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal.
2. Cozinhe por cerca de 10 minutos até a batata desmanchar.
3. Em seguida, bata tudo no liquidificador.
4. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva.
5. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga.
6. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons.