Ingredientes

• pimenta-do-reino
• sal
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura grande
• 1 cebola grande
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho
• 1 kg de tomates maduros

Modo de Preparo

Lave os tomates e remova o talo. Corte-os grosseiramente e coloque em uma panela(de inox, ferro ou vidro) adicionando 1 xícara de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou até que os tomates comecem a se desmanchar. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador, se necessário batendo em porções. Em uma panela, coloque o azeite e os dentes de alho inteiros e descascados. Corte a cebola ao meio e a cenoura em 3 ou 4 pedaços. Coloque na panela e adicione o talo de salsão cortado em 2. Refogue por 3 minutos. Passe os tomates batidos por uma peneira grossa diretamente na panela com os vegetais. Leve à fervura em fogo baixo e com a panela semi tampada. Cozinhe o molho lentamente até ficar bem apurado. Descarte a cenoura, cebola e salsão. Acerte o ponto de sal e se gostar adicione um pouco de pimenta do reino. O molho poderá ser utilizado em diversas receitas.

Igrediente
- 1 xícara e 1 quarto (chá) de óleo
- 1 xícara e 1 quarto(chá) de margarina derretida
- 8 ovos
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara e meia (chá) de amido de milho
- 3 xícaras e meia (chá) de polvilho doce
- 2 xícaras e meia (chá) de polvilho azedo
- 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
- sal a gosto

- 250 g de presunto em fatias
- 250 g de mussarela em fatias
- 2 tomates médios fatiados e temperados com sal e orégano a
gosto
- 1 copo de requeijão cremoso

- parmesão ralado para polvilhar
- margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo

1- No liquidificador coloque o óleo, a margarina derretida, os ovos, o queijo parmesão ralado e o amido de milho e bata até ficar um creme homogêneo. 2- Transfira o creme para uma tigela e adicione aos poucos o polvilho doce e o polvilho azedo, mexendo com uma colher de pau até soltar das laterais. Acrescente 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó e sal a gosto e misture bem 3- Despeje metade da massa numa assadeira retangular (com 40 cm X 28 cm) untada e enfarinhada. Distribua metade das fatias de presunto, depois metade das fatias de mussarela, cubra com 2 tomates médios fatiados temperados com sal e orégano a gosto e pingue colheradas de 1 copo de requeijão cremoso. Cubra novamente com metade da mussarela e a outra metade do presunto em fatias. 4- Cubra com o restante da massa e polvilhe mais um pouco de parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que a massa cresça e fique levemente dourada. Corte em quadrados e sirva imediatamente.

Fonte: Mais voce

Ingredientes

- 500 gramas de carne moída de primeira
- 1 lata de molho de tomates
- 1 cebola ralada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de orégano
- 1 porção de salsa picada
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal

Modo de Preparo

Refogue a carne no óleo e mexa até ficar bem corada. Junte a cebola e o alho, deixe murchar bem. Adicione o molho de tomate e os demais temperos e um copo de água quente. Misture bem e deixe ferver por 20 minutos.

INGREDIENTES:

      Polenta:
    * 1 colher (sopa) de manteiga
    * 4 tabletes de Caldo MAGGI de Carne
    * 2 xícaras (chá) de fubá
    * manteiga para untar

      Molho:
    * 1/2 de costela bovina em pedaços
    * 1 colher (sopa) de suco de limão
    * meia colher (sopa) de óleo
    * 1 dente de alho amassado
    * 1 cebola picada
    * 1 folha de louro
    * 2 tabletes de Caldo MAGGI de Costela
    * 3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
    * meia xícara (chá) de vinho tinto seco
    * meia xícara (chá) de polpa de tomate
MODO DE PREPARO:

      Polenta:
   1.  Coloque para ferver dois litros de água com a manteiga.
   2. Dissolva os tabletes de Caldo MAGGI e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher.
   3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela (cerca de 25 minutos).
   4. Espalhe a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado.
   5. Sirva com o molho de sua preferência.

      Molho:
   1.  Lave muito bem as costelas e tempere-as com o suco de limão.
   2. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne.
   3. Acrescente o alho e a cebola e refogue.
   4. Junte o louro, os tabletes de Caldo MAGGI e adicione meio litro de água fervente.
   5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até que esteja macio (cerca de 30 minutos após pegar pressão).
   6. Desligue e espere sair a pressão.
   7. Retire os pedaços de carne da panela e desfie-os.
   8. Volte a carne desfiada para a panela e adicione os tomates, o vinho e a polpa de tomate.
   9. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o reduzir o molho.
  10. Sirva quente sobre a polenta.

Fonte: Tudo Gostoso

INGREDIENTES:

      Básico
    * 3 kilos de tomates
    * 1 colher de sopa de sal
    * 1/2 xícara de açúcar
    * Misturar o sal com açucar
    * Vinagre
    * tempero:

    * 1 xícara de azeite
    * 6 dentes de alho espremidos
    * 1 colher de sobremesa de orégano
    * 1 colher de sobremesa de sal
    * folhas de louro
    * pimenta a gosto

       MODO DE PREPARO:

   1. Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com sal e açúcar.
   2. Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água.
   3. Dica: Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez, coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro.
   4. Após o micro, leve ao forno 200° C por 1/2 hora ou até que a pele fique um pouco seca.
   5. Desligue o forno.
   6. não retire do forno até que estejam totalmente frios.
   7. Obs: O Microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria cerca de 6 horas.
   8. É aconselhavel depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma secada na pele pois comida de micro nunca é igual ao de forno.
   9. Temperar com alho picado, folhas de louro, pimenta, azeite, misturar bem e colocar em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias.
  10. Rende mais ou menos 2 vidros (tipo maionese).

Fonte: Tudo Gostoso