Fonte: Tudo Gostoso

- 4 batatas bem grandes
- sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 g de bacon frito em cubinhos
- Meia cebola picada
- 50 g de champignon em cubinhos
- pimenta vermelha picada a gosto
- 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão)
- sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1- Retire as tampas de 4 batatas (uma camada fina na vertical ou horizontal da batata) e reserve as tampas. Com auxilio de um boleador vá retirando a polpa de cada batata deixando apenas uma parede fina de batata e casca. Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto. Reserve. 2- Numa tigela misture 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite e mexa vigorosamente. Junte 50 g de bacon frito em cubinhos, a cebola picada, 50 g de champignon em cubinhos, pimenta vermelha picada a gosto, 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão), sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto. Com esta mistura recheie as batatas (reservadas acima). 3- Num refratário untado com azeite coloque as batatas recheadas e as tampas, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora ou até que a batata e o recheio estejam firmes. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.Sirva imediatamente com salada verde e bife.

Fonte: Mas voce

20 gramas de base de risoto
2 colheres de sopa de azeite
2 unidades de coração de alcachofra em conserva
½ colheres de sopa de alho
1 colher de sopa de cebola
40 gramas de presunto cru
Fundo de carne a gosto
3 colheres de sopa de queijo parmesão
1 colher de sopa de manteiga
½ colher de café de salsa
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo

Aquecer o azeite e juntar a alcachofrinha.
Acrescentar alho, cebola e refogar bem.
Juntar o presunto cru, a base de risoto, fundo de carne e parmesão. Dê o ponto de risoto.
Finalizar com a manteiga.
Montagem do prato
Disponha o risoto no prato fundo sobre o prato base.
Decore com ervas frescas e sirva.

Fonte: Terra

* Ingredientes
* Massa:
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 1 copo de leite morno
* 15 g de fermento biológico
* 1 colher (sopa) de açúcar
* 2 ovos
* 1 colher (sobremesa rasa) de sal
* Farinha de trigo suficiente para amassar (cerca de 1/2 kg)
* Recheio:
* 4 tomates maduros
* 100 g de azeitonas picadas
* 200 g de queijo prato
* 200 g de presunto
* 1 cebola picada
* 1 colher de orégano
* 2 gemas para pincelar
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* Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento no açúcar e misture o leite
2. Coloque os ovos, o sal e a farinha peneirada aos poucos
3. Misture e sove a massa até desgrudar das mãos e estar macia
4. Deixe descansar em vasilha coberta por um pano por 30 minutos, ou até dobrar de volume
5. Pique todos os ingredientes do recheio em cubinhos
6. Misture tudo
7. Divida a massa em 2 e abra cada parte com o rolo
8. Recheie e enrole formando 2 rocamboles
9. Corte fatias deste rocambole e coloque em forma untada
10. Pincele com gemas e leve ao forno pré-aquecido, a 200°, até dourar

Fonte: Tudo Gostoso

Massa
500g de batata Binge
1 litro de água
1 xícara de leite integral
2 colheres (chá) de margarina
1 colher (chá) de açúcar
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara de azeite
1 colher (sopa) de sal
1 kg de farinha de trigo

Recheio
500g de carne-se-sol desfiada
Cebola a gosto
Ervas a gosto
Salsa picada a gosto
Modo de preparo

Massa
Cozinhar a batata, descascar, amassar e depois misturar a água, o leite e o resto dos ingredientes, menos a farinha de trigo; deixar ferver bem e acrescentar a farinha até soltar do fundo da panela; esfriar no mármore e enrolar o recheio escolhido

Recheio
Cozinhar a carne-de-sol até o ponto de desfiar; temperar com ervas a gosto; acrescentar cebola branca e salsa picadas.

Fonte: Cyber Cook

Ingredientes

- 300 g de queijo mussarela ralada
- 300 g de queijo minas meia cura ralado
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (aquele de copo)
- 1 ovo pequeno
- 3 colheres (sopa cheia) de amido de milho
- sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

1- Numa tigela misture muito bem (com as mãos) 300 g de queijo mussarela ralada, 300 g de queijo minas meia cura ralado, 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 1 ovo pequeno, 3 colheres (sopa) de amido de milho e sal e orégano a gosto. Com as mãos faça bolinhas e vá arrumando numa assadeira. OBS: Você pode levá-los para o congelador por no mínimo 12 horas. 2- Frite em óleo não muito quente (160 graus) por +/- 4 a 5 minutos poucas bolinhas por vez para não baixar demais a temperatura do óleo.

Fonte: Mais Voce

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- 500 ml de leite
- 2 tabletes de caldo de frango

- 100 g de polenta pré-cozida dissolvida em 500 ml de leite
frio
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso

- 300 g mussarela
- 300 g presunto
- (+/-) 400 g de molho a bolonhesa pronto (segue a receita
abaixo)
- 150 g de queijo parmesão ralado

Molho a Bolognesa
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- 150 g de bacon cortado em cubinhos
- 150 g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos
- 1 cebola média bem picada
- 4 dentes de alho picados
- pimenta vermelha picada a gosto

- Meio kg de coxão mole moído (ou carne de sua preferência)
- Meia cenoura ralada
- sal a gosto
- cravo moído, canela em pó e noz moscada ralada a gosto

- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 500 g de molho de tomate pronto
- Meio litro de leite

Modo de Preparo

1- Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) de azeite doure 3 dentes de alho amassados. Junte 500 ml de leite e 2 tabletes de caldo de frango e deixe ferver. 2- Assim que ferver acrescente 100 g de polenta pré-cozida dissolvida em 500 ml de leite frio, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe, mexendo sempre, por uns 10 a 15 minutos, até engrossar. Desligue o fogo e coloque 1 colher (sopa) de manteiga e 100 g de queijo parmesão ralado grosso. Mexa bem até dissolver a manteiga. 3- Transfira a mistura num refratário (32 cm X 19 cm) untada com azeite ou óleo da seguinte forma: Coloque 1/3 da polenta, alise a superfície e coloque um saco plástico. Mais uma camada de polenta e um outro saco plástico e novamente o restante da polenta e outro saco plástico. Deixe esfriar completamente. OU se você preferir coloque toda a polenta numa assadeira baixa (fazendo uma camada de +/- 1 cm), deixe esfriar e corte discos com auxilio de um cortador de metal. Reserve. 4- Numa travessa untada com margarina faça uma cama de molho a bolonhesa e coloque uma placa de polenta (ou 2 discos de polenta), sobre eles coloque 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto. Faça novas camadas seguindo esta ordem até acabar a polenta. Polvilhe 150 g de queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 25 minutos. Molho: 1 – Numa panela com o azeite doure o bacon cortado em cubinhos,a linguiça calabresa cortada em cubinhos. Quando dourar junte 1 cebola média bem picada, 4 dentes de alho picados, pimenta vermelha picada a gosto. Refogue por mais 5 minutos. 2- Junte o coxão mole moído (ou carne de sua preferência),a cenoura ralada, sal, cravo moído, canela em pó e noz moscada ralada a gosto. Refogue até a carne ficar totalmente seca. 3- Acrescente o vinho tinto seco, 500 g de molho de tomate pronto e o leite. Cozinhe por 20 a 25minutos.

Fonte: Mais Voce

500 gr de farinha de trigo
30 gr de fermento biológico fresco
10 gr de açúcar
1 colher(es) (sopa) de azeite
10 gr de sal
30 gr de aveia em flocos
200 gr de presunto tipo parma Sadia
400 gr de mussarela ralada(s) grossa(s)
200 ml de molho de tomate
quanto baste de orégano fresco(s)
300 ml de leite gelado(s)
1 colher(es) (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Em uma tigela, dissolva o fermento no leite gelado. Coloque toda a farinha, o açúcar, a manteiga, a aveia e, por último, o sal (o sal, em contato direto, mata o fermento). Misture tudo e sove muito bem a massa, até que a mesma fique lisa e elástica. Forme uma bola, salpique um pouco de farinha de trigo e cubra com um pano. Deixe a massa dobrar de volume.
Corte a massa em dois pedaços de mesmo tamanho. Faça duas grandes bolas de massa, salpique um pouco de farinha, cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
Abra cada um dos pedaços de massa em um disco. Espalhe um pouco de molho de tomatever vídeo respeitando o limite da borda. Cubra com mussarela raladaver vídeo fatias de presunto Parma e orégano fresco a gosto.
Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos ou até a borda estar dourada, levemente crocante e com o queijo derretido.
Corte, regue com um bom azeite e sirva imediatamente.

Fonte: Cyber Cook

8 unidade(s) de fundo de alcachofra em conserva
4 dente(s) de alho picado(s)ver vídeo
1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
1 unidade(s) de tomate sem semente(s)
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) finamente
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de azeite
4 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)

Modo de preparo
Lave os fundos de alcachofra em conserva, a fim de equilibrar um pouco o sal.
Reserve.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho. Acrescente a cebola e deixe dourar levemente.
Adicione o tomate picado, mexa bem e deixe refogar por aproximadamente 2 minutos.
Misture a salsinha e apague o fogo.
Distribua esse refogado sobre cada fundo de alcachofra, salpicando então o parmesão raladover vídeo
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 5 minutos, ou o suficiente para dourar levemente.
Sirva imediatamente regado de azeite a gosto.

Fonte: Cyber Cook

1 kg de batata cozida(s) em rodela(s)
1/2 litro(s) de creme de leite fresco
200 gr de queijo fundido
250 gr de queijo prato ralado(s) grosso(s)
2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
2 colher(es) (sopa) de farinha de rosca
2 colher(es) (sopa) de endro
3 colher(es) (sopa) de azeite
1 colher(es) (sopa) de alecrim
35 gr de manteiga clarificada
1 unidade(s) de cebola ralada(s)

Modo de preparo
Aqueça o forno a temperatura alta. Leve ao fogo uma frigideira grande de borda alta, acrescente a manteiga clarificadaver vídeo e duas colheres de sopa de azeite, junte o alecrim e frite as batatas dos dois lados até que fiquem levemente douradas. Reserve. Leve ao fogo uma panela média, acrescente uma colher de sopa de azeite, doure a cebola ralada, acrescente o creme de leite fresco e o queijo fundido. Mexa até o queijo derreter completamente e formar um creme espesso e homogêneo. Reserve. Em um refratário, coloque a metade das batatas, polvilhe sobre elas uma colher de endro, despeje metade do creme e cubra com a metade do queijo prato raladover vídeo Faça outra camada com as batatas restantes, despeje o restante do creme e cubra com o queijo prato ralado. À parte misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca e polvilhe por toda a superfície. Leve ao forno bem quente por aproximadamente 20 minutos ou até que gratine. Sirva como entrada ou como acompanhamento de assados, ou mesmo sozinho.

Fonte: Cyber Cook