Ingredientes:
Feijoada:
1 lingüiça calabresa em rodelas
150g de bacon em cubos
150g de carne dessalgada
150g de lombo suíno dessalgado
3 dentes de alho bem picado
½ cebola bem picada
2 folhas de louro
1 fio de óleo
Massa:
150g de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de polvilho azedo
Recheio:
½ xícara (chá) de bacon em cubos
1 maço de couve-flor cortado bem fininho
2 dentes de alho bem picado
Farinha de rosca para fritar
Óleo para fritar
Decoração:
Rodelas de laranja
Torresmo
Folha de louro
Modo de Preparo:
Massa:
Cozinhe a lingüiça e as carnes com o feijão e água suficiente por 35 minutos na panela de pressão. Refogue com alho e cebola e deixe ferver até o caldo engrossar. Bata no liquidificador até que fique uma massa homogênea. Volte para a panela. Junte a farinha de mandioca e vá mexendo até soltar da panela. Desligue o fogo e junte o polvilho, misture bem. Deixe esfriar.
Recheio:
Frite o bacon até ficar crocante, junte o alho, deixe dourar. Acrescente a couve e tempere com sal. Reserve.
Faça bolinhas da massa de feijoada. Recheie com a couve, passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Tomando cuidado que fiquem submersos. Sirva sobre rodelas de laranjas e torresmos.
Bom apetite!!!
