- 5 pães franceses amanhecidos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ramo de alecrim debulhado e picado
- 3 talos de cebolinha picados
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 600 g de batata (asterix) com casca
- óleo para fritar
CARNE SECA AO COCO
INGREDIENTES:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada tiras
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada
- 500 ml de leite de coco
- 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- sal a gosto
- folhas de coentro picadas a gosto
Modo de Preparo
MODO DE PREPARO: 1º – Numa assadeira coloque os pães franceses amanhecidos e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por +/-5 minutos para que eles sequem bem. 2º – Retire os pães da assadeira e com um ralador, rale-os formando uma farinha rústica de pão. Reserve. 3º – Numa frigideira grande aqueça o azeite e doure ligeiramente os dentes de alho picados. Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte o ramo de alecrim debulhado e picado, os talos de cebolinha picados e a farinha de pão e vá mexendo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve esta farofa. 4º – Lave a batata (asterix) com a casca e seque bem. Com uma faca corte a batata ao meio no sentido do comprimento. Depois vá cortando a batata (no mesmo sentido) no formato de meia-lua. OBS: todos os pedaços devem ficar com a casca. 5º – Numa panela com água suficiente e sal a gosto cozinhe as batatas cortadas até que fiquem al dente. Escorra e deixe esfriar. 6º – Frite a batata em óleo quente até dourar e depois incorpore na farofa de pão (feita acima). Sirva acompanhado de carne seca ao coco CARNE SECA AO COCO 1º – Numa panela com o azeite doure os dentes de alho picados e a cebola grande cortada tiras. Junte pimenta-dedo-de-moça picada, o leite de coco e a carne seca dessalgada, cozida e desfiada. Deixe cozinhar por 5 a 8 minutos. Corrija o sal e salpique folhas de coentro picadas a gosto.
Fonte: Mais Voce
