Ingredientes (Geral)

1 kg de camarões limpos sem cabeça e sem casquinhas
suco de um limão
sal agosto
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de catchup
1 copo (do tipo requeijão) de molho de tomate
1 xícara (chá) de cogumelos
1/2 xícara (chá) de conhaque
1 lata de creme de leite sem soro

Preparo (Geral)

Tempere os camarões com sal e limão. Reserve. Numa panela doure a cebola na manteiga. Junte os camarões e deixe fritar um pouco. Coloque o conhaque, a mostarda, o catchup, o molho de tomate e os cogumelos. Deixe cozinhar alguns minutos até que os camarões estejam macios. Junte o creme de leite e aqueça sem deixar ferver.

Dicas

Para que seja mais fácil de tirar o soro do creme de leite, deixe por 15 minutos na geladeira.

Ingredientes (Geral)

1 kg de filé de pescada
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de catchup
3 xícaras (chá) de cogumelos fatiados
1/2 xícara (chá) de conhaque
1/2 colher ( café) de pimenta-do-reino
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite com soro
sal a gosto

Preparo (Geral)

Refogue a cebola e o alho com o óleo. Junte a mostarda, o catchup, os cogumelos e deixe ferver. Acrescente o peixe e o conhaque, flambe e cozinhe por cinco minutos. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e polvilhe a farinha, mexendo com uma colher de pau por dez minutos.
Adicione o creme de leite, deixe aquecer e sirva em seguida.

Ingredientes (Geral)

80g de arroz cru
16g de passas sem sementes
2 xícaras (chá) de água
2 colheres ( sopa) de leite em pó desnatado
2 ovos
Adoçante, baunilha e noz-moscada a gosto
1 pitada de sal (opicional)

Preparo (Geral)

Cozinhe o arroz com água, sal e noz-moscada, em fogo baixo, até ficar macio. Retire do fogo. Bata os ovos ligeiramente. Misture um pouco de arroz ao ovo e ao leite. Junte essa mistura na panela do arroz cozido, mexendo sempre. Acrescente a baunilha, o adoçante,e se necessário, mais um pouco de água. Ferva por mais 5 minutos. Adicione as passas, deixe esfriar e sirva.

Dicas

Esta receita possui 192 calorias por porção.

Ingredientes (Geral)

500g de batatas
1/4 de xícara (chá) de leite
1 e 1/2 colher ( sopa) de margarina
sal a gosto

Preparo (Geral)

Leve a batata para cozinhar em água e sal por aproximadamente uns 10 minutos, em seguida descasque-as e passe pelo espremedor. Misture com 1 colher margarina e o sal. Leve ao fogo numa panela com 1/2 colher de margarina derretida, mexendo sem parar até que desprenda da panela. Coloque numa travessa e sirva.

Dicas

Se preferir pode ser servido com molho de tomate e queijo ralado.

Ingredientes:

Recheio de Trufas Brancas

- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sobremesa) de mel
- 1 colher (chá) de manteiga sem sal
- 500g de chocolate branco
- 100g de damasco picado

Recheio de sorvete

- 1 litro de sorvete de creme
- ½ xícara (chá) de castanhas do Pará picadas
- ½ xícara (chá) de nozes picadas
- ½ xícara (chá) de uvas passas aferventadas
- 1 litro de sorvete de morango (os sabores podem ser escolhidos de acordo com sua preferência)

Recheio de Gelatina

- 2 caixas de gelatina sabor morango
- 2 caixas de gelatina sabor limão
- 2 caixas de gelatina sabor abacaxi

Fondant frio para recheio de trufas brancas

- 200g de açúcar de confeiteiro
- 3 a 4 colheres (sopa) de leite

Farofa do Miolo do Panetone

- Miolo do panetone
- 1 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas
- 1 xícara (chá) de uvas passas pretas ou brancas

Modo de preparo

Recheio de Trufas Brancas

Leve ao fogo em banho-maria o creme de leite, o mel, a manteiga e o chocolate para dissolver. Junte o damasco picado e deixe esfriar para utilizar. Para rechear com trufas de chocolate normal, use o mesmo processo, apenas substituindo o chocolate branco, pelo escuro e os damascos por 100g de cerejas picadas. Para montar, corte a tampa do panetone, retire o miolo (reserve para fazer uma farofa ou misture aos recheios). Coloque o recheio desejado, coloque a tampa, finalize decorando com fondant frio.

Recheio de sorvete

Misture as castanhas, as nozes e as uvas passas ao sorvete de creme. Corte a tampa do panetone, retire o miolo, e vá intercalando camadas dos dois sabores dos sorvetes. Sirva com farofa feita com o miolo do panetone.

Recheio de Gelatina

Dissolva cada gelatina em 2 xícaras (chá) de água fervente. Deixe esfriar e atingir a consistência de clara de ovo. Faça o mesmo com os outros sabores. Abra uma tampa no panetone, tire o miolo do panetone, coloque a primeira gelatina, leve ao freezer por 30 minutos ou até endurecer. Coloque a segunda gelatina e proceda o mesmo modo com os outros dois sabores.

Fondant frio para recheio de trufas brancas

Misture o açúcar ao leite até atingir o ponto do fondant.

Farofa do Miolo do Panetone

Leve para torrar o miolo do panetone até dourar em forno pré-aquecido a 200ºC, por 20 minutos mais ou menos. Passe pelo processador ou pulse no liquidificador, misture as castanhas e as uvas passas.